WAWAINEWS,ID – Ikan baung atau dengan nama latin Mystus nemurus selain dikenal karena kelezatannya, ikan baung juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
Kandungan proteinnya yang tinggi membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, sedangkan asam lemak omega-3 nya bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak.
Ikan baung juga kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin B12, zat besi, dan kalsium yang penting untuk berbagai fungsi tubuh.
Ikan ini mudah ditemukan di perairan Asia Tenggara, termasuk Indonesia, dan menjadi favorit banyak orang karena teksturnya yang kenyal, rasanya yang gurih, dan aromanya yang khas.
Hidup di perairan tawar, seperti sungai, danau, dan rawa, dengan preferensi air yang mengalir dan berlumpur. Ikan ini dapat tumbuh hingga panjang 1 meter dan berat mencapai 30 kg.
Ciri khas ikan baung adalah tubuhnya yang memanjang dan pipih, kepalanya yang besar dengan mulut lebar, dan sirip punggung yang tinggi dan tajam.
Ikan ini memiliki warna coklat kehijauan dengan bintik-bintik hitam di seluruh tubuhnya. Untuk dikonsumsi dapat diolah dengan berbagai cara, seperti digoreng, dibakar, diasap, atau dimasak menjadi sup dan gulai.
Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal cocok dipadukan dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah.
Berikut beberapa resep masakan ikan baung yang populer:
- Ikan Baung Goreng: Ikan baung dipotong-potong dan digoreng hingga matang keemasan. Disajikan dengan sambal terasi atau sambal kecap.
- Ikan Baung Bakar: Ikan baung dibakar dengan bumbu rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai. Disajikan dengan nasi putih dan lalapan.
- Ikan Baung Asap: Ikan baung diasap dengan kayu bakar hingga matang dan mengeluarkan aroma yang khas. Disajikan dengan nasi putih dan sambal pecel.
- Gulai Ikan Baung: Ikan baung dimasak dengan santan, bumbu rempah-rempah, dan cabai. Disajikan dengan nasi putih dan sambal.
- Sop Ikan Baung: Ikan baung dimasak dengan air, tomat, bawang merah, bawang putih, dan daun bawang. Disajikan dengan nasi putih dan sambal.
Manfaat Ekonomis Ikan Baung
Ikan Baung, dapat dibudidayakan secara luas di Indonesia dan menjadi sumber pendapatan bagi banyak masyarakat. Ikan baung juga diolah menjadi berbagai produk olahan seperti abon, dendeng, dan kerupuk.
Pelestarian Ikan Baung
Populasi ikan baung di alam liar saat ini terancam punah akibat penangkapan berlebihan dan pencemaran lingkungan. Oleh karena itu, penting untuk melakukan upaya pelestarian ikan baung dengan cara:
Menerapkan regulasi penangkapan ikan yang berkelanjutan
Meningkatkan kesadaran masyarakat tentang pentingnya menjaga kelestarian lingkungan.
Mengembangkan budidaya ikan baung yang ramah lingkungan
Ikan baung adalah kekayaan alam Indonesia yang perlu dijaga dan dilestarikan. Dengan upaya pelestarian yang berkelanjutan, ikan baung akan terus menjadi primadona kuliner nusantara dan memberikan manfaat bagi masyarakat dan ekonomi Indonesia. ***
