WAWAINEWS.ID – Daging kambing bisa keras, dibanding daging lainnya kenapa? pertanyaan itu kerap muncul dan dilontarkan, namun ditangan ahli daging kambing bisa lebih empuk dan nikmat.
Ini tips supaya daging menjadi lunak dan tentunya enak untuk dikonsumsi.
Dalam pengolahan daging kambing agar lunak, ada beberapa hal yang perlu dilakukan, ada pun tips memasak Daging Kambing agar Tak Keras;
BACA JUGA : dr. Boyke Beri Tips Pasangan Suami Isteri Tetap Bahagia
Pertama tentunya tentukan pilihan daging yang baik
Pilihlah daging kambing yang segar dan berkualitas baik. Pastikan daging memiliki tekstur yang padat, berwarna merah muda, dan tidak berbau tidak sedap.
Kedua Marinasi
Rendam potongan daging kambing dalam marinasi atau bumbu rempah-rempah selama beberapa jam atau semalaman sebelum dimasak. Marinasi membantu melunakkan serat daging dan memberikan rasa yang lebih meresap. Gunakan bumbu seperti yogurt, air jeruk nipis, jahe, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah sesuai selera.
BACA JUGA : Tips Sehat Mengikuti Rasulullah, Mau?
Ketiga pemotongan yang tepat
Potong daging kambing melawan seratnya untuk meminimalkan kekerasan serat daging.
Jika memasak dengan metode yang memerlukan waktu lama, seperti gulai atau rendang, potong daging menjadi potongan yang lebih kecil untuk mempercepat proses pemasakan dan melunakkan daging.
Keempat teknik pemasakan yang tepat
Ada beberapa metode pemasakan yang bisa membuat daging kambing lebih empuk, seperti merebus dalam air atau kaldu, memasak dengan panci presto atau slow cooker, atau menggunakan metode pemanggangan (oven atau grill).
BACA JUGA : Ring Light Challenge Jadi Top, Ini Tips Pilihan Lampunya
Pilihlah metode yang sesuai dengan resep yang Anda pilih, dan pastikan untuk memasak dengan waktu yang cukup agar daging benar-benar empuk.
Kelima penambahan bahan perendam
Beberapa bahan dapat membantu melunakkan daging kambing. Contohnya, Anda dapat menambahkan papain (enzim dalam pepaya) atau air nanas pada marinasi, karena kedua bahan ini mengandung enzim yang dapat membantu melunakkan serat daging.
BACA JUGA : dr Zaidul Akbar Berikan Tips ini, Agar Masa Tua Tak Sakit-sakitan
Namun, perhatikan agar tidak menggunakan terlalu banyak bahan perendam yang bisa membuat daging menjadi terlalu lembek atau terlalu asam.
Keenam penggunaan teknik pengolahan daging
