]WAWAINEWS.ID – Daun sawi, kemangi, seledri, atau daun mint memang juaranya penyegar masakan. Tapi sering kali, belum sempat dimasak semua, mereka sudah lebih dulu “pensiun dini”: layu, kuning, dan kehilangan aroma.
Padahal, mereka hanya butuh sedikit kasih sayang dan perlakuan yang tepat. Triknya sederhana perlakukan daun-daunan seperti buket bunga segar.
Kenapa Layu Cepat?
Daun-daunan itu seperti artis sensitif sedikit panas atau lembap berlebih, langsung kehilangan pesonanya. Saat disimpan begitu saja di plastik, daun tidak bisa bernapas dan akhirnya “lemas”.
Namun kalau diberi ruang, air, dan udara, mereka bisa bertahan cantik jauh lebih lama.
Cara Menyimpan Daun Segar agar Awet
Setelah belanja di pasar atau supermarket, jangan biarkan mereka tertidur di kantong plastik. Ajak mereka “rehat elegan” di kulkas dengan cara berikut:
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 ikat daun segar (sawi, kemangi, mint, atau seledri)
- Tisu dapur atau handuk kertas
- Gunting dapur atau pisau kecil
- Gelas atau stoples kecil
- Kantong plastik besar
Langkah-langkahnya:
- Cuci bersih daun dengan air dingin — anggap ini spa mini untuk mereka.
- Buang daun yang menguning (karena yang lelah, jangan dibawa kerja lagi).
- Keringkan perlahan dengan tisu atau handuk kertas.
- Kumpulkan seperti buket bunga, lalu potong sedikit bagian bawah batang agar bisa menyerap air dengan baik.
- Masukkan ke wadah berisi air bersih setinggi 2–3 sentimeter. Pastikan batang terendam, tapi daun tetap di atas air (kalau ikut nyemplung, cepat busuk).
- Tutup bagian atas dengan kantong plastik longgar. Ini menjaga kelembapan tanpa bikin lembap berlebihan.
- Simpan di dalam kulkas.
Bisa Tahan Berapa Lama?
Dengan cara ini, daun-daunan bisa tetap segar hingga 2–3 minggu, tergantung kesegarannya saat dibeli.
Tapi ingat, mereka juga butuh “maintenance” ringan:
- Ganti air dua kali seminggu.
- Buang daun yang mulai kuning.
- Potong sedikit ujung batang setiap minggu agar sirkulasi air tetap lancar.
Sedikit perhatian, hasilnya luar biasa. Tidak ada lagi drama “daun busuk sebelum dimasak”.
Bonus Tips: Daun Bahagia, Masakan Beraroma
Daun segar bukan hanya mempercantik masakan, tapi juga menjaga aroma dan kandungan nutrisinya.
Kemangi tetap wangi, seledri tetap renyah, mint tetap segar dan Anda terlihat seperti chef profesional yang baru saja menjemput bahan dari kebun.
Kesimpulan:
Perlakukan daun seperti teman, bukan stok darurat.
Mereka hanya butuh air, udara, dan sedikit perhatian.
Kalau bunga bisa awet seminggu di vas, kenapa daun kemangi tidak? ***
