WAWAINEWS.ID – Lendot adalah kuliner masyarakat Melayu yang ada di Kepulauan Riau. Makanan ini rasanya gurih sedikit pedas, kuahnya bertekstur seperti lem, isinya berupa sayur-sayuran dipadu dengan makanan laut.
Lendot merupakan makanan dari tepung sagu, sehingga eksturnya memiliki lendir yang menambah sensasi. Selain tepung sagu di dalamnya juga biasanya terdapat makanan laut seperti udang, sotong, kerang atau ikan bilis.
Kemudian sayurannya berupa kangkung atau daun pakis. Lendot merupakan makanan pembuka sebagai pembangkit
Berkuah pedas dan hangat dan segar bagi tubuh. Cocok untuk cuaca dingin dan hangat, merupakan saat tepat dimakan ketika ketika kehilangan selera makan.
dengan mencampurkan tepung sagu ke dalam rebusan sayur pakis-pakisan, kangkung sebagian ada juga memakai daun pucuk manis.
Bumbu bawang merah, bawang putih,daun diiris daun kunyit serta lada hitam bubuk, siput hisap, sotong dan udang ,
“Aduk bahan-bahan tersebut sampai mengental. Waaaah sedap bebena,”ungkap Teja Al Habd, pendiri Dapoer Melayu khas Tanjungpinang.
Ternyata, selain sebagai makanan tradisional namun secara ilmiah, ternyata makanan yang satu ini juga dipercaya sebagai obat manjur untuk melancarkan sistem pencernaan.
Ini bahan-bahan Lendot Khas Melayu Kepri
- 200 grm tepung rumbia di cair kan (dapat disesuaikan dengan kebutuhan)
- 1 liter air
- Bumbu: 20 biji cabe rawit
- 10 butir merica
- 4 siung baput
- 8 siung bamer
- Seruas terasi
- Sejumput ebi
- Tambahan sayur2an
- 1 ikat kangkung
- 1 ikat daun paku
- 1/2 kg ciput buang ujung nya
- 2 lembar daun kunyit di iris halus
- 2 0ns udang basah
Langkah-langkah
- Giling bumbu hingga halus cabe merica, baput bamer terasi ebi.
- Kedua, lalu didihkan air lalu masuk kan bumbu
- Masukkan sayur udang basah dan ciput. Lalu cek rasa pedas gurih.
- Masukkan tepung sagu tadi yang sudah dicairkan aduk rata. Perhatian, jangan terlalu kental dan jangan terlalu cair.
Lendot siap disajikan. Ingat, biasanya Lendot enak dimakan saat hangat-hangat, saat ke Tanjungpinang ingin mencoba makanan khas ini, bisa datang ke Dapoer Melayu Tanjung Unggat. Syaratnya harus pesan lebih dulu.***
